Was sind eigentlich Tapas?

Eine Tapa /'tapa/ (span. „Deckel“, „Abdeckung“, Plural Tapas /'tapas/) ist ein kleines Häppchen, das in Tapas-Bars üblicherweise zu Wein, jedoch auch zu Bier gereicht wird.

Um die Entstehung der Tapas ranken sich einige Legenden. So soll etwa König Alfons X. von Kastilien während einer Krankheit gezwungen gewesen sein, zwischen den Mahlzeiten Wein und kleine Häppchen zu sich zu nehmen; nach der Kurierung soll er veranlasst haben, dass Wein künftig nur noch zusammen mit einer Kleinigkeit zu Essen serviert werden dürfe.

Eine andere Geschichte führt die Entstehung auf den Brauch zurück, alkoholische Getränke mit einem Deckel abzudecken; diese seien zu Anfang mit Oliven beschwert worden, um nicht fort geweht zu werden, und mit der Zeit seien die Beschwerungsmethoden immer einfallsreicher und kunstvoller geworden.

Eine weitere Geschichte führt die Tapas auf kleine Imbisse zurück, die Feldarbeiter zwischen den Mahlzeiten zu sich nahmen, um die Zeit zwischen den Hauptmahlzeiten zu überbrücken.

Es gibt eine unüberschaubare Anzahl von Tapa-Rezepten, die sich regional und qualitativ unterscheiden. Typische, in spanischen Gaststätten anzutreffende Tapas sind:

•      Erdnüsse

   

•      in Öl geröstete und gesalzene Mandeln

   

•      in Essig marinierte Sardellen

   

•      ein kleiner Teller mit Fleischstückchen (z. B. Gulasch, Fleischklößchen)
•      kleine Stücke frittierter Fisch

   

•      Kartoffelchips

   

•      Oliven

   

•      Weißbrot, belegt mit Chorizo oder Morcilla
•      Tortilla

   

•      Serrano-Schinken

   

Weitere Tapas-Links:

http://www.tapas.de

http:www.abseits.de/tapas

http://www.jamon.de